PERO VOLPINO Ø 24

Generalità

Conosciuto anche col nome di : Perastro, Balocc e Bunatein

Cura della pianta

Il Pero volpino predilige i climi temperati e freschi ma possiamo trovarlo sia in pianura che in montagna e come il pero comune, il perastro vegeta sia in terreni acidi e d'impasto leggero quali i bassi versanti alpini sia nei terreni sub-alcalini più prossimi al Mediterraneo, purché ricchi di sostanza organica. Non necessita di ricevere particolari cure o lavorazioni ma è necessario prestare la massima attenzione all’irrigazione, dal momento che quest’albero da frutto soffre molto la siccità, così come tutti quei terreni in cui il livello del drenaggio è particolarmente basso e teme la formazione dei ristagni idrici.

Curiosità

La Pera volpina é l'amica della dieta poiché le sue fibre non solo rallentano lo svuotamento gastrico regalando senso di sazietà ma limitano l’assorbimento di grassi e colesterolo e consentono un efficace controllo glicemico, di qui, il connubio pere e cioccolato, un classico tra i dolci romagnoli. L'ideale é farla in conserva oppure cotta con del vino rosso e aromatizzata con cannella e chiodi di garofano.